Sandwich végétarien aubergine tomate mozzarella

Un sandwich 100% maison plein de saveurs pour se régaler lors d'un pique-nique ou au moment de la pause déjeuner !

Notre astuce pour un sandwich encore meilleur ? Réalisez votre pain maison avec les farines à pain avec levure boulangère et sel incorporés Mon Fournil.

Ingrédients

• 6 demi-baguettes réalisées avec 500 g de la farine à pain Mon Fournil de votre choix (pain blanc, pain de campagne, pain d'épeautre, pain complet aux céréales)
• 1 aubergine
• 2 tomates
• Roquette
• 8 cuillères à soupe de fromage blanc
• Basilic
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation

1. Réalisez vos pains à sandwich avec la farine à pain de votre choix. Divisez la pâte en 6 portions et formez des petites baguettes. Cuisson : 10min à 210°C puis 20min à 180°C.
2. Découpez l'aubergine en tronçons d'environ 5mm d'épaisseur et faites revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et grillées (environ 5min).
3. Détaillez les tomates et la mozzarella en rondelles.
4. Une fois les pains refroidis, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
5. Mélangez le fromage blanc avec le basilic, sel, poivre et étalez sur la base du pain.
6. Disposez les tronçons d'aubergine, rondelles de tomate et mozzarella en alternant.
7. Ajoutez un peu de roquette.

Découvrez notre tuto vidéo pour réussir vos baguettes maison juste ici.