Sablés à la farine de souchet

Ces petits sablés à la farine de souchet bio seront parfaits pour un thé ou un café gourmand. Cette recette gourmande est facile et rapide à réaliser. Elle est adaptée aux intolérants au gluten et aux fruits à coque grâce à la farine de souchet.

Ingrédients

• 100 g de farine de blé T65 Bio Mon Fournil ou de farine complète de riz Bio Mon Fournil
• 100 g de farine de souchet Bio Mon Fournil
• 70 g de sucre
• 70 g de beurre mou coupé en dés
•  1 œuf entier + 1 jaune pour la dorure

Préparation

1. Mélangez les farines et le sucre.
2. Incorporez le beurre mou coupé en dés et mélangez.
3. Incorporez l’œuf entier et mélangez à nouveau. Formez une boule.
4. Aplatissez légèrement la pâte et emballez dans du film alimentaire. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Reprenez le pâton et étalez sur environ 5 mm d'épaisseur. Détaillez les biscuits avec un emporte-pièce.
7. Badigeonnez de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
8. Enfournez pendant environ 15 min jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.