Sablés à la châtaigne

Voilà une nouvelle recette qui viendra étoffer votre sachet de biscuits de Noël (bredele) !

Ces petits sablés à la farine de châtaigne ont une saveur douce et sucrée. Surprenez vos convives en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs. Ils seront parfaits pour terminer le repas ou accompagner le café.

Ingrédients

• 110 g de farine de blé T65 bio ou de farine de riz sans gluten bio Mon Fournil
• 125 g de farine de châtaigne bio sans gluten Mon Fournil
• 70 g de sucre semoule fin
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Versez les farines, le sucre et le sel dans un saladier. Mélangez.
2. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu'à pouvoir former une boule.
4. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 1 h.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Détaillez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
7. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Badigeonnez de jaune d’œuf.
9. Enfournez environ 10 min. Les sablés doivent être bien dorés.
10. Laissez refroidir.