Lasagnes végétariennes

Réalisez de délicieuses lasagnes végétariennes avec une béchamel savoureuse à la farine de pois chiche. Une recette facilement adaptable en sans gluten en utilisant des pâtes à lasagne sans gluten du commerce.

Cette recette est idéale pour les végétariens ou ceux qui souhaitent consommer moins de viande grâce à l'utilisation de la farine de pois chiche, particulièrement riche en protéines.

Ingrédients

Pour la béchamel :

• 50 g de farine de pois chiche bio Mon Fournil
• 50 g de beurre
• 600 ml de lait
• Sel, poivre

Pour la sauce tomate aux légumes :

• 1 poivron
• 2 petits courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 50 cl de coulis de tomates ou 500g de tomates pelées coupées en dés avec leur jus
• 1 cuillère à café de sucre (pour corriger l'acidité)
• Sel, poivre

• Pâtes à lasagnes (avec ou sans gluten)
• Gruyère, graines de courge bio Mon Fournil

Préparation

1. Préparez la béchamel :
   1. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez.
   2. Versez progressivement le lait sans cesser de mélanger. La sauce doit épaissir.
   3. Salez et poivrez. Réservez.
2. Préparez la sauce tomate aux légumes :
   1. Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés.
   2. Coupez l'oignon finement et faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
   3. Ajoutez les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   4. Ajoutez le coulis ou les dés de tomate, le sucre et assaisonnez.
   5. Laissez mijoter 15-20min.
3. Le montage des lasagnes :
   1. Préchauffez votre four à 200°C.
   2. Mettez un fond de béchamel dans votre plat à lasagnes.
   3. Disposez les rectangles de pâtes à lasagnes. Recouvrez de béchamel puis de sauce tomate aux légumes.
   4. Répétez l'opération (2 à 3 couches).
   5. Pour finir, recouvrez la dernière couche de pâtes avec de la béchamel puis de gruyère râpé et de graines de courge.
   6. Cuire pendant au moins 40min.

Astuce :

Ce plat peut aisément être préparé à l'avance, il n'en sera que meilleur réchauffé.